藏在壳里的“长寿果
”,帮助降低疾病风险,好吃又健康!

〖A〗 、有效预防动脉硬化 。美国哈佛大学研究发现 ，每周吃5次花生的人群
，心脏病风险降低20%
。花生中的白藜芦醇（红葡萄酒中的明星成分）和精氨酸，还能保护血管弹性 ，让心脏跳动更轻松。减肥党的“聪明零食”：花生高蛋白（25g/100g）和膳食纤维能带来持久饱腹感
，减少暴饮暴食 。

〖B〗
、“长寿果 ”指的是花生，其果壳、果皮（花生衣）以及发芽后的花生芽都有诸多益处
。

〖C〗 、松子作为“长寿果
” ，其营养价值和保健功效显著
，但需理性看待“延年益寿”的说法。

〖D〗
、通常被称作“长寿果 ”的是核桃 。核桃富含多种营养成分，对人体健康十分有益
。它含有丰富的不饱和脂肪酸 ，像亚油酸、亚麻酸等，这些物质有助于降低胆固醇
，保护心血管系统，减少心脑血管疾病发生的风险。同时 ，核桃还含有大量的蛋白质 、维生素（如维生素 E 等）以及钙
、铁、锌等矿物质元素 。

花生在民间被称为“长生果 ”,被誉为“多功能的营养宝库”

止血功能：花生红衣（种皮）可增加血小板数量 、缩短凝血时间
，适合治疗出血性疾病，正常人食用无需去除。

花生米被称为“长生果
” ，主要源于传统食疗养生认知、其丰富的营养价值
，以及民间长期流传的滋补延年的说法
。

花生被称为长生果主要因其营养价值和传统养生观念的结合。 营养学依据花生富含不饱和脂肪酸（占比约80%）
、植物蛋白（每100克含25-30克）、维生素E（4mg/100g）及白藜芦醇等抗氧化成分 。这些物质能降低心血管疾病风险，延缓细胞衰老 ，符合现代营养学对健康食品的定义
。

古人称花生为长生果主要因其营养价值和药用功效。 营养特性花生富含蛋白质（25-30%） 、不饱和脂肪酸（50%）及维生素E
、B族维生素等
，古代医学认为其能补脾润肺，与现代研究证实其抗氧化、调节血脂的功能一致 。

花生里的抗氧化物质含量高不高

花生的抗氧化物质含量处于中等偏高水平 ，是日常饮食中抗氧化成分的优质来源之一 花生中主要的抗氧化成分有白藜芦醇 、黄酮类化合物（如原花青素）
、维生素E等
。其中白藜芦醇的含量在常见坚果里表现突出
，每100克带红衣的花生约含5-8毫克，是同等重量葡萄的几十倍。

常见食物中 ，花生的抗氧化物质含量属于偏高水平，尤其多种活性抗氧化成分组合丰富 。

花生衣有丰富的纤维质
。不仅如此
，《食品科学与技术杂志》中关于花生的综述表示，花生衣的抗氧化物含量 ，比花生仁更高。连皮一起吃
，摄入的抗氧化物含量变为双倍 。而把完整的花生烤或者煮一下，能增强它的营养价值
。煮过的花生 ，里面两种异黄酮含量增加2 4倍。

生花生的“双面人生
”:吃对是宝,吃错“埋雷”?

吃对是宝营养价值高：生花生含有丰富的营养
，油脂多为不饱和脂肪酸，可预防动脉硬化；富含脂肪和多种氨基酸 ，易被人体消化吸收
，能滋养强壮、延年益寿；还含有维生素BB6以及钾 、钙等多种维生素和矿物质，利于人体健康 。

吃错“埋雷 ”黄曲霉毒素风险：花生存放过久易产生黄曲霉毒素 ，这是致癌物
，过量摄入有害健康。

生花生确实有着“双面人生
”
。其一，吃对了 ，生花生堪称宝。生花生富含蛋白质
、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分 。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对心血管健康有益；维生素E是一种抗氧化剂
，能延缓细胞衰老
。适量食用生花生，可补充身体所需营养 ，增强免疫力。